Preparação

descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e doure-as na gordura quente.

nessa mesma gordura, prepare um molho com alho, pimenta, cebola, salsa e molho de tomate. Junte os pedacinhos de papa ao molho, acrescente os restantes ingredientes menos o fiambre e os ovos.

tampe bem e cozinhe até que as batatas fiquem macias, acrescente o presunto até que o guisado seque. na hora de servir, acrescente os ovos cozidos, picados ao meio.

Ingredientes

  • 2 libras de batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta pequena
  • 2 raminhos de salsa
  • 1 cebola
  • ½ xícara de purê de tomate ou molho vita nova
  • ¼ xícara de vinho seco
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 folha de louro
  • ½ colher de chá de orégano
  • 1 xícara de água fervente ou caldo
  • 3 ovos cozidos
  • ½ libra de presunto ou outra salsicha