Preparação

Escalamos o cordeiro e o frango separadamente. Refogue, em partes, com a banha. Fervemos as batatas e os fígados de frango. Depois de seco na grelha não muito quente, colocamos o açafrão no pilão e amassamos com as amêndoas torradas, o fígado de frango, uma pitada de cominho e salsa. Diluir com o caldo de cozimento, incorporando ao molho. deixe cozinhar lentamente.

Ingredientes

  • Um prato muito típico do interior da ilha, que é preparado com produtos da quinta. É tradicionalmente servido em festas e em qualquer época do ano.
  • cordeiro e frango,
  • sobrasada,
  • botifarrón,
  • batatas,
  • Alho,
  • louro,
  • açafrão,
  • cominho,
  • salsinha,
  • amêndoa torrada
  • banha de porco