Preparação

Cocinar en un cuarto de litro de agua la carne de cerdo cortados en cuadritos y previamente aliñada con sal, pimienta, comino y ajos; cuando se vaya secando agréguele un poquito de aceite para terminar de cocinar la carne de cerdo. Para preparar el plato se pone sobre las hojas de lechuga una porción de carne de cerdo, porción de cuero reventado, rodajas de maduro frito, papas fritas, mote cocinado, maíz tostado y dos empanadas de viento en cada plato.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1 libra de camote
  • 1/2 libra de cuero reventado
  • 1 libra de papas fritas
  • 4 empanadas de viento
  • 1 libra de mote cocido
  • 3 maduros cortados en rodajas y fritos
  • Maíz tostado
  • Hoja de lechuga