Preparação

Corta-se a carne aos bocados, põe-se num tacho e tempera-se com os dentes de alho pisados, a cebola cortada em meias-luas finas, as folhas do limoeiro inteiras, os talos de erva-doce, a hortelã, o açafrão, óleo, sumo dos limões e o caldo de carne.
A carne fica nesta marinada durante 40 minutos.
Passado o tempo leva-se o tacho tapado a lume brando até cozer a carne, o que leva +- 45 minutos. Convém verificar.
Depois de pronta sirva quente.
Acompanha-se com arroz branco.

Ingredientes

  • 3 folhas de limoeiro
  • 1 perna de cabrito
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de hortelã
  • talos de erva-doce
  • 2 limões
  • 1,5 dl de óleo
  • 1 cebola
  • 5 dl de caldo de carne