Preparação

"Skink" é uma antiga palavra escocesa que significa sopa ou caldo. Cullen é uma cidade perto de Seatown.
coloque o peixe em uma panela grande. Descasque e pique a cebola e coloque na panela com o sal, a pimenta e a água. Leve para ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.
descasque e ferva as batatas e amasse bem. Coe os peixes e guarde o líquido. remova a pele e os espinhos.
Coe o líquido e coloque na panela com as batatas. adicione o leite, a manteiga e o peixe. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Enfeite cada prato com uma colher de sopa de natas e um pouco de salsa.

Ingredientes

  • 1 badejo grande ou 225g de filé.
  • 1 cebola média
  • sal e pimenta
  • 1 litro de água
  • 300 ml de leite
  • 50g de manteiga
  • 450g de batata
  • 4 colheres grandes de creme de leite.
  • salsa picada