Preparação

derrete-se o chocolate no banho-maria, junta-se a manteiga até derreter. mistura-se as gemas e, mexendo, acrescenta-se o glaçúcar, o rum, o pistache, a casca de laranja e, por último, as claras em neve. coloca-se a mistura em forma de pão-de-ló e leva-se ao freezer ou
geladeira.

Ingredientes

  • 250 g de chocolate meio amargo;
  • 200 g de manteiga;
  • 3 ovos - gemas e claras em neve;
  • 60 g de glaçúcar;
  • 75 g de pistache (ferver para retirar a pele e o sal);
  • 75 g de casca de laranja cristalizada;
  • 2 colheres de sopa de rum;
  • 1 colher de chá de óleo;
  • 1 pitada de sal
  • para a calda
  • creme inglês com pistache