Preparação

duas horas antes de as confeccionar, ponha-as num alguidar escorredor e salpique-as com abundante sal grosso.
prepare as brasas do seu fogareiro e aqueça bem a grelha (isto é muito importante para que o peixe não fique colado à grelha), colocando-a a uma distancia de cerca de 5 cm das brasas.
sacuda ou se preferir passe as sardinhas por água corrente (dentro do escorredor) e disponha-as na grelha. asse-as bem dos dois lados (dependendo das brasas do seu fogareiro +/- 3 minutos de cada lado).

se as brasas se incendiarem com a gordura soltada pelas sardinhas, não deite água levante apenas a grelha e espere que o fogo se apague.

retire as sardinhas para uma travessa e acompanhe com salada de batatas e orégãos.

Ingredientes

  • 1 kg de sardinhas
  • sal grosso a gosto