Preparação

cortar cebollas, zanahorias y perejil en trozos finos. freír las legumbres con aceite en la cacerola durante 10 min. luego agregar pasta de tomate, hojas de laurel, pimienta negra y canela y rehogar todo esto durante 15-20 min. después añadir vinagre, 1 vaso de agua, hervir, agregar sal y azúcar al gusto. enfriar la marinada.
limpiar pescado, añadir sal, pimienta y harina y freírlo con aceite. después enfriar el pescado y agregar marinada.

Ingredientes

  • 1 kg. de pescado,
  • 2 –3 cebollas,
  • 2 –3 zanahorias,
  • 3 - 4 cucharadas de aceite,
  • 1 vaso de pasta de tomate,
  • 1/2 vaso de vinagre,
  • 2 hojas de laurel, perejil, pimienta, harina, canela, sal y azúcar al gusto.