Preparação

Lave as frutas e corte os morangos grandes ao meio. Divida entre quatro pratos gratinados individuais.
Coloque as gemas em uma tigela refratária. Junte o açúcar refinado. Coloque sobre uma panela com água quente e use um batedor para bater por 5-7 minutos ou até espumar. Aos poucos, adicione o licor. Retire do fogo e incorpore delicadamente as natas batidas.
Espalhe a mistura de natas sobre as frutas e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Coloque sob uma grelha quente por 1-2 minutos ou até que a superfície esteja dourada (você também pode usar uma tocha brûlée). Enfeite com frutas extras e sirva imediatamente.

Ingredientes

  • 500 g de frutas vermelhas misturadas, como morangos, mirtilos, framboesas, groselhas, amoras e cerejas, além de extras para enfeitar
  • 2 gemas de ovo
  • 30 g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de licor ou destilado Pear Williams
  • ½ xícara de chantilly
  • um pouco de açúcar de confeiteiro, para espanar