Preparação

Descasque as ervilhas das vagens e aloure uma ou 2 cebolas com dente de alho, margarina e azeite.

Adicione um ramo de salsa e louro atados e deixe refogar.

Adicione as ervilhas e 2l de água quente.

Tempere com uma pitada de pimenta. deixe cozer.
Quando estiver cozido, abra alguns espaços no recipiente e coloque em cada, um ovo.

Tape e deixe escalfar.

Numa frigideira ponha um pouco de banha de porco e frite as rodelas de chouriço e o bacon ou toucinho de porco.

Adicione a chouriça e o bacon ou toucinho ás ervilhas e sirva.

Ingredientes

  • 2,5 a 3 kg de ervilhas frescas
  • 4 ovos
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher de azeite
  • 1 tomate
  • 1 ramo de salsa
  • 1 chouriço
  • presunto
  • louro
  • pimenta