Preparação

preparación de la masa:

mezclar la levadura con el agua y el azúcar, dejarlo reposar en un sitio tibio, cuando este con burbujas se le agrega a la harina que ya debe estar en un bol para amasar y se le agregan los demás ingredientes a que deben estar a temperatura ambiente, se amasa bien y se coloca la masa a reposar en un sitio tibio por 1 hora aprox. hasta que crezca.

preparación del relleno:

se cocinan las dos carnes en agua hasta que estén bien blanditas, se muelen y se reserva hasta que se sofría la cebolla picada finamente, una vez sofrita la cebolla se mezcla con las carnes y se salpimienta al gusto.

preparación final:

se toman pedacitos de masa con la mesa enharinada y se extiende con la mano formando círculos de 10cm de diámetro y después se coloca en todo el centro el relleno, y después se cierran bien las puntas hasta que queden bien sellados. se van colocando en bandejas previamente enmantequilladas con 5cm de separación se deja reposar por 15 min. y luego se bate un huevo y se barnizan uno por uno se mete al horno por 30min a 300ºc

Ingredientes

  • ingredientes de la masa:
  • 1kg de harina de trigo sin leudante,
  • 50gr de levadura fresca,
  • 1 cdta de azúcar,
  • 1/2 tz de agua tibia,
  • 1 cdta de sal,
  • 4 huevos,
  • 300gr de margarina.
  • ingredientes del relleno:
  • 1/2 kg de carne de res,
  • 1/2 kg de carne de cochino,
  • 1/2 kg de cebolla,
  • sal y pimienta al gusto.