Preparação

Descasque o palmito até obter a parte mole(miolo).

Fatie a parte macia da guariroba/palmito amargo, coloque o palmito na panela de pressão e cubra com água e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois de cozido, escorra a agua e reserve.

Amasse o alho com o sal e a pimenta do reino, frite no azeite com a cebola, depois de tudo frito coloque o palmito, misture bem, junte os ovos misture bem, junte o bacalhau dessalgado, fatiado e misture bem e sirva com arroz branco.
Bom apetite!

Ingredientes

  • Uma peça de palmito amargo(cerca de 1kg)
  • 1 kg de bacalhau, desaguado e fatiado
  • 4 ovos,
  • Azeite,
  • sal,
  • alho,
  • pimenta do reino,
  • cebola,
  • cheiro verde (salsa ou coentro) a gosto.