Saltimbocca Con Polenta Gratinada

Saltimbocca Con Polenta Gratinada

Receta de: Platos típicos
 
 
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Receta de Saltimbocca Con Polenta Gratinada
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CONFECCIÓN
quitarle las semillas a los tomates y cortar en cubitos.
hacemos una polenta espesa con la leche y 2 cucharadas de manteca, salpimentamos y colocamos en una fuente enmantecada. dejamos enfriar y cortamos, reservamos. extendemos la carne y sobre cada bife solocamos una feta de jamón y una hojita de salvia; pinchamos con un palillo. saltear la carne por el lado del jamón hasta que esté bien dorado, dar vuelta y cocinar 1 min más, luego colocamos la mozzarella sobre cada porción de polenta y gratinamos. agregar entonces los tomates y el oporto a la sartén y reducir un poco. añadir la manteca y cocinar 1 min más. servir junto con la polenta gratinada.

 



INGREDIENTES
4 bifes de nalga
4 fetas de jamón crudo
4 hojas de salvia
3 tomates
1 copita de oporto
200 gr de polenta
400 cc de leche
6 cucharadas de manteca
200 gr de mozzarella en fetas

Añadido por: Antonio Martins
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