Preparação

lave bien la carne. corte el librillo en tiras finas de darle un hervor. en
una cacerola fría el ají con ajo, pimienta y sal; añada agua y el librillo picado y deje hervir hasta que cocine. aparte, pique la cebolla pluma y el tomate en cuadritos, adereze con sal y poco aceite. ponga a cocinar las papas con sal. sirva en plato hondo.

Ingredientes

  • 1 librillo de res
  • 12 papas
  • 1 plato de ají amarillo y molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cebollas
  • 1 tomate grande
  • sal