Preparação
echar el tomate sin cáscara en una olla mediana.
picar el tomate en trozos grandes con los dientes de ajo picados en cuatro, agregar las hojitas de albahaca a gusto, dejar cocer todo esto a fuego lento hasta que se forme la salsa. cinco minutos antes de apagar agregar el charqui en trozos, poner las aceitunas en trozos sin cuesco, poner sal a gusto.
esperar 10 minutos y apagar el fuego. echar aceite de oliva a gusto.
en olla aparte cocer los tallarines y cocer los camarones a punto.
luego poner los tallarines en fuente, luego agregar la salsa encima de los tallarines sin revolver.
rayar el queso y dejarlo caer suavemente encima de la salsa sin revolver, luego se agregan las colitas de camarón adornando el plato.
Ingredientes
- 1 paquete de 250 gramos de tallarines
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 ramita de albahaca
- ¼ queso de cabra
- ¼ charqui de cabra
- 20 colitas de camarones de la zona (río)
- 1/8 aceite de oliva
- ¼ aceitunas amargas grandes
- 2 dientes de ajo
- sal
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