Preparação


echar el tomate sin cáscara en una olla mediana.

picar el tomate en trozos grandes con los dientes de ajo picados en cuatro, agregar las hojitas de albahaca a gusto, dejar cocer todo esto a fuego lento hasta que se forme la salsa. cinco minutos antes de apagar agregar el charqui en trozos, poner las aceitunas en trozos sin cuesco, poner sal a gusto.

esperar 10 minutos y apagar el fuego. echar aceite de oliva a gusto.

en olla aparte cocer los tallarines y cocer los camarones a punto.

luego poner los tallarines en fuente, luego agregar la salsa encima de los tallarines sin revolver.

rayar el queso y dejarlo caer suavemente encima de la salsa sin revolver, luego se agregan las colitas de camarón adornando el plato.

Ingredientes

  • 1 paquete de 250 gramos de tallarines
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 ramita de albahaca
  • ¼ queso de cabra
  • ¼ charqui de cabra
  • 20 colitas de camarones de la zona (río)
  • 1/8 aceite de oliva
  • ¼ aceitunas amargas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • sal