Preparação

numa panela, refogue a cebola e o alho com o óleo. acrescente todos os outros ingredientes e refogue rapidamente. junte os temperos e a água. assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 fio de óleo para refogar
  • 2 tomates sem pele picados
  • 2 talos de alho-poró em rodelas
  • 2 folhas de couve-manteiga
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 3 talos de cebolinha picada
  • 8 buquês pequenos de couve-flor
  • 1 beterraba em cubos
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • sal, pimenta, coentro, manjericão, alecrim e açafrão a gosto
  • Água suficiente para cobrir os legumes