Preparação

as chirlas são bem lavadas e colocadas numa caçarola sobre o fogo, para que abram, com muito pouca água.

enquanto isso, vamos fritar a cebola e o tomate pelado, todos bem picados em azeite virgem extra, vamos adicionar a folha de louro, um pouco de colorau doce e sal.

Colocamos no fogo um recipiente com a água, o sal, o pão e as chirlas, adicionando a água que as chirlas liberaram, previamente passada por uma peneira caso tenha terra, e o molho passou pelos chineses. Vamos deixá-lo no fogo por um tempo, espancando-o de vez em quando. com o ovo, o alho amassado e o azeite virgem prepararemos um molho de maionese, que se junta à sopa, mexendo para que se misture sem coalhar na hora de servir.

Ingredientes

  • ingredientes (4 pessoas)
  • 1 litro e meio de água.
  • 250 gramas de chirlas (ameijoas).
  • 1/2 copo de azeite virgem
  • pimentas
  • 1 cebola.
  • 1 tomate cru
  • 1 ovo.
  • 150 grs. de pão dormido.
  • 1 alho
  • 1 folha de louro.
  • Sal.