Preparação

Em uma tigela grande, misture o tomate, o pimentão e a cebola e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o alho, a pimenta da Jamaica, o vinagre, o melaço de romã, o azeite de oliva e o sal, até incorporar bem. Despeje o molho sobre a mistura de tomate e misture delicadamente.
Arrume a salada e os sucos em um prato grande e plano. Espalhe sobre as sementes de romã e orégãos e finalize com um fio de azeite.

Ingredientes

  • 200 g de tomate cereja vermelho, cortado em cubos de 5 mm
  • 200 g de tomate cereja amarelo, cortado em cubos de 5 mm
  • 200 g de tomates tigre ou roma (ameixa), cortados em cubos de 5 mm
  • 4 tomates de videira médios, cortados em cubos de 5 mm (500 g líquidos)
  • 1 capsicum vermelho (pimenta), cortado em dados de 5 mm (120 g líquidos)
  • 1 cebola roxa pequena, finamente cortada em cubos (120 g líquidos)
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de melaço de romã
  • 60 ml (¼ xícara) de azeite de oliva, mais o extra para chuviscar
  • ⅓ colher de chá de sal
  • 1 romã, sementes removidas (170 g líquidos)
  • 3 colheres de chá colhidas pequenas folhas de orégano, para enfeitar