Preparação

Arranje o polvo e leve-o a cozer em agua com a cebola (espetada com cravinhos), os dentes de alho lavados, a folha de louro e o azeite.

Leve a cozer durante 40 minutos aproximadamente até que fique macio. decorrido esse tempo, rectifique os temperos e deixe arrefecer.

Depois de frio, escorra o polvo e corte-o em pedaços regulares.

Numa prato fundo, coloque a farinha com uma pitada de sal e pimenta, misture e abrindo uma cavidade no centro.

Junte as gemas e a cerveja em fio, mexendo sempre muito bem.

Acresente as claras e envolva suavemente. Passe o polvo por este preparado e leve-o a fritar em óleo quente de ambos os lados.

Retire e escorra em papel absorvente.

Ingredientes

  • 1 polvo pequeno
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 0,5 dl Azeite
  • 200 g Farinha
  • 2 dl cerveja
  • 2 Ovos
  • 1 limão
  • Sal e pimenta