Preparação

Geralmente, as pernas de rã, congeladas ou frescas, são vendidas descascadas e limpas; pegue as pernas e coloque-as primeiro em água fervente, depois em água fria e deixe marinar em suco de limão e óleo. coloque-os de molho nas claras de ovo levemente batidas e passe-os na farinha (de preferência quatro zeros).
Frite-os na manteiga quente até dourar (o tempo de cozimento é muito curto, então assim que o exterior adquirir a cor dourada estão prontos para servir). Cada prato geralmente consiste em quatro pares de pernas por pessoa, que devem ser servidos quentes e acompanhados de rodelas de limão.

Ingredientes

  • 4 claras de ovo;
  • 24 pernas de rã;
  • farinha de trigo;
  • manteiga;
  • limão;
  • Sal.