Preparação

Marinar o peixe em uma mistura de alho, gengibre, cúrcuma e sal.
Lave as folhas, retire os caules pequenos e pique as folhas finamente. Coloque a cebola, o tomate e as folhas picadas em uma panela com cerca de 120 ml de água e cozinhe em fogo baixo. Quando as folhas estiverem reduzidas e douradas, adicione óleo de palma e sal a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
Frite os pedaços de peixe no azeite. Coloque os pedaços de peixe na travessa e coloque a mistura sobre o peixe. Essa mistura costuma ser comida sozinha.

Ingredientes

  • 1 peixe inteiro, cortado transversalmente em segmentos de 2 polegadas
  • marinado
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 botão de gengibre, ralado
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 cacho ngai ngai (folhas de Rosella)
  • 1 tomate grande, picado
  • ¼ cebola picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de palma