Preparação

Corte a galinha em pedaços, lave-os e coloque-os num recipiente. Prepare uma marinada com 3 colheres de sopa de óleo, suco de limão, tomilho em pó, sal e pimenta, polvilhe sobre os pedaços de frango e deixe na marinada por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma panela sobre o fogo e doure as linguiças cortadas em rodelas grossas.
Adicione a cebola em rodelas e a cenoura em cubos e refogue até dourar. Junte o tomate pelado e picado e o molho de tomate, mexa bem com uma colher de pau e junte o caldo, o ramo de tomilho e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Quando a galinha estiver quase pronta junte as ervilhas escorridas e termine de cozinhar. Sirva com batatas fritas ou a gosto.

Ingredientes

  • • frango, 1,1 / 2 quilos
  • • óleo, 5 colheres de sopa
  • • limão, 1 unidade
  • • tomilho, 1 colher de chá
  • • salsicha fresca, 100 gramas
  • • cebola grande, 1 unidade
  • • cenoura, 1 unidade
  • • tomate, 1 unidade
  • • molho de tomate, 4 colheres de sopa
  • • caldo, 2 xícaras
  • • folha de louro, 1 folha
  • • ervilha (enlatada), 1 xícara
  • • Sal a gosto
  • • pimenta moída, a gosto