Preparação

Lave e pique o frango.
Tempere com alho triturado e as pimenta bode picada e deixe marinar por 20 minutos.
Coloque a banha numa panela(de preferência panela de ferro) deixe esquentar e frite o frango já temperado, até ficar com um dourado escuro. Retire o excesso da banha da fritura, deixando apenas umas 3 colheres de sopa, depois adicione o pequi e refogue mais um pouco,
cerca de 5 a 10 minutos. Cubra todo o frango com pequi com a agua fervente e deixe cozinhar até que a carne do frango esteja macia, se quiser um caldo mais encorpado, deixe um pouco mais no fogo para reduzir um pouco da agua.
Sirva com arroz branco e milho verde refogado.

Ingredientes

  • 01 kg de frango caipira picado
  • 4 dentes de alho
  • 2 pimentas bode
  • 1 xícara e meia de banha
  • 400gramas de pequi
  • Água fervente para o cozimento