Preparação

precalentamos el horno a 220º. cubrimos un molde de horno no muy alto con papel de horno y con la masa quebrada. pinchamos el fondo con un tenedor y cocemos durante 15 minutos. sacamos y reservamos.

pelamos y rallamos las zanahorias.
calentamos la mantequilla en una sartén grande e incorporamos las zanahorias ralladas, dejamos cocer durante 15 minutos.

agregamos 150º de azúcar, removemos bien y dejamos cocer 15 minutos más aproximadamente.

retiramos del fuego y añadimos la ralladura de 1 limón y la almendra molida.

en un bol aparte batimos los huevos con la nata y una pizca de sal, lo agregamos a la preparación de las zanahoria y lo mezclamos perfectamente.

llenamos la tartaleta de masa quebrada, repartimos uniformemente y horneamos a 200º durante 35 minutos aproximadamente.
pelamos el otro limón haciendo grandes trozos de piel y sin dejarle demasiada parte blanca. cortamos la piel del limón en tiritas finas. ponemos una cucharada de aceite en una sartén pequeña, las tiras de limón y el azúcar restante, cuando el azúcar se haya tostado agregamos el zumo de medio limón, y dejamos que hierva durante un par de minutos.

Ingredientes

  • una lámina de masa quebrada, 400 gramos de zanahorias, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de almendras molidas, 2 huevos, 200 ml de nata líquida, 100 gramos de mantequilla, 2 limones, sal.