Preparação

elaboración

base
mezclar las galletitas con el azúcar la manteca y la esencia de
vainilla . colocar en el molde enmantecado y aplanar con un molde
redondo más pequeño, tratando de que quede un zócalo de 1 o 2 cm. de
espesor. reservar en la heladera

relleno
mezclar el queso crema con la ralladura de naranja y parte del azúcar.
batir la crema con el resto del azúcar y la esencia de vainilla.
deshacer la gelatina en el licor y calentar sin hervir, revolviendo
para integrar la gelatina.
colocar el relleno encima de la base de galletitas.
dejar enfriar en heladera por lo menos 4 horas.

coulis
lavar las frutillas y luego retirarles las hojas. escurrir y macerar con
el azúcar y los jugos de naranja y de limón. esto conviene hacerlo
antes de preparar la base de galletitas.
licuar agregando el licor y reservar.

presentación

en fuente redonda desmoldar la tarta manteniendo la base de metal.
decorar con el coulis en forma irregular dejando espacios blancos y
colocar el resto en jarra para que cada comensal se sirva a gusto.
decorar con las frutillas reservadas y azucaradas.

Ingredientes

  • ingredientes para la base
  • galletitas de agua 3 tazas reducidas a polvo
  • manteca 200 g. derretida y un poquito más para enmantecar el molde el molde
  • azúcar molida 1 taza
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 molde de tarta con base desmontable
  • relleno
  • queso crema 500 g.
  • crema de leche 400 g
  • azúcar 5 cucharadas
  • gelatina sin sabor ½ sobre
  • ralladura de la cáscara de 1 naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de licor de naranja
  • coulis
  • frutillas licuadas ½ kilo y unos 250 g para decorar
  • jugo de naranjas 2 cucharaditas
  • jugo de limón 1 cucharadita
  • azúcar 2 cucharadas
  • ½ taza de licor de naranja