Preparação

tamizar juntos la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante. agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la masa quede con aspecto de migas.

rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir encima la mitad de la preparación.

pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodándolas sobre la masa en forma pareja. cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja.

verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren a través de las migas.

cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante media hora. retirar y enfriar sobre una rejilla. cortar en cuadrados y servir tibia.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 taza de harina común
  • 1/2 taza de maicena
  • 2 cdtas. de polvo de hornear
  • 1/2 cdta. de jengibre
  • 20 gr. de edulcorante en polvo
  • 150 gr. de margarina
  • 4 peras maduras
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de leche descremada