Preparação

Misturar o purê com as gemas, o amido e a manteiga até obter uma massa homogênea tipo nhoque. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada. Formar cilindros com diâmetros de 1 a 2 cm e 4 cm de comprimento.

Preparar à milanesa e fritar por imersão. Servir quente.

Ingredientes

  • 500 g de purê de batata
  • 2 gemas
  • 50 g de amido de milho
  • 20 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino fresca
  • Noz moscada moída na hora
  • Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar