Preparação

en una sartén con aceite, doramos el ajo, el chancho asado cortado en trozos largos, los tomates en trozos pequeños, el ají picado en juliana, salpimentamos y al final añadimos el azúcar. agregamos el sillao y el vinagre. finalmente añadimos el chuño diluido en agua fría. revolvemos hasta que espese y agregamos las cebollitas cortadas en trozos de 3 cm. retiramos del fuego y servimos acompañando con arroz blanco.

Ingredientes

  • 500 gramos de chancho asado
  • 7 cabecitas de cebollas chinas
  • 1 ají verde
  • 1 cucharada al ras de chuño
  • 2 ajos molidos chicos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 tomates pelados y sin pepas
  • sal y pimienta al gusto