Preparação

Compre um bom pedaço de cação sem pele e se possível corte em cubos de 4 cm. Este peixe com aparência de tubarão é geralmente vendido limpo e inteiro. Prepare uma marinada amassando páprica, orégano, cominho e sal no pilão ou picador.

o peixe é colocado em uma fonte e untado com o rebanho diluído em vinagre. é regado com água abundante. É guardado na geladeira e deixado para marinar durante a noite. No dia seguinte, os cação são bem escorridos, passados ​​por farinha e fritos em óleo bem quente.

Ingredientes

  • 1 kg de cação
  • 1 copo de vinagre de xerez
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de cominho
  • 100 g de farinha
  • Água
  • óleo
  • Sal