Preparação

peneire (passe por uma peneira) 25 gramas de farinha em uma tigela. faça um furo no centro, acrescente uma colher de chá de açúcar e o fermento ali. se for fresco misture com a farinha, e se for seco, faça uma pastita com uma colher de chá de leite morno, despeje o leite no centro do buraco e misture a farinha aos poucos com esse líquido, levando até no centro da tigela, formando uma pasta densa, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido até dobrar de volume. à parte, misture o restante da farinha com o restante do açúcar, manteiga e ovo.

adicione à massa levantada e bata até que a massa fique elástica e se separe facilmente da tigela. coloque-o sobre a mesa enfarinhada e amasse afundando o punho várias vezes por 10 minutos e batendo com os nós dos dedos por mais três minutos. cortado em doze partes iguais.

com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas e enfie o dedo no centro para fazer o buraco que é recheado com geléia a gosto. cobrir e reformar as bolas com cuidado.

coloque-os em um recipiente, cubra com plástico, deixe em local aquecido até dobrar de volume. aqueça bastante óleo a uma temperatura que não queime as bombas.

frite-os três de cada vez. escorra em papel absorvente ou guardanapos. passe pelo açúcar de confeiteiro e coma-os mornos ou frios.

Ingredientes

  • 225 g de farinha não preparada
  • quatro colheres de sopa de leite
  • 50 g de açúcar refinado
  • 15 g de fermento fresco ou duas colheres de chá de fermento seco
  • um quarto de colher de sopa de sal
  • 50 gr de manteiga em temperatura ambiente
  • um ovo grande
  • geléia para saborear para preencher
  • açúcar de confeiteiro para revestir