Preparação

corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.

retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após cozer o bacalhau, desfie.

cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.

leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem.

adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau.

por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas para culinária, quando adquirir uma consistência muito cremosa.

leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar.

assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.

num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.

cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.

Ingredientes

  • 600 g de bacalhau
  • 2 cebolas médias
  • 30 g de farinha
  • 30 g de manteiga
  • 1,5 dl de leite
  • 0,25 dl de natas para culinária
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta
  • cravinho
  • 1/2 kg de batata