Preparação

Descasque as batatas e corte em cubos (ligeiramente menores que o macarrão, para que os dois cozinhem ao mesmo tempo).
Cozinhe o macarrão e as batatas juntos em água levemente salgada até que o macarrão esteja «al dente». Seque bem.
Unte uma assadeira própria para forno e coloque nela camadas alternadas da mistura de batata / macarrão e o queijo ralado
Ferva as natas e o leite e regue com a travessa.
Coloque o prato no meio do forno pré-aquecido e deixe por cerca de 10 minutos, até que o queijo derreta, mas não mude de cor.
Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finas e pique o alho bem fino. Polvilhe com farinha e frite na manteiga até dourar, virando sempre. Deixe escorrer em papel de cozinha e arrume sobre o macarrão.

Ingredientes

  • 1 libra de batatas de tamanho médio (adequado para ferver)
  • ½ lb de macarrão
  • ½ queijo forte, ralado (por exemplo, Appenzeller)
  • 2 onças fluidas de creme
  • 1 onça fluida de leite
  • 2 cebolas grandes
  • 1-2 dentes de alho
  • manteiga untando a panela
  • sal
  • farinha para polvilhar
  • manteiga clarificada para fritar