Preparação

Cortar as berinjelas ao meio e pincela o miolo com azeite de oliva. Levar ao forno médio por 30 minutos. Então, retirar a polpa com ajuda de uma colher, amassando-as com um garfo. Esperar esfriar e misturar com os demais ingredientes. Servir acompanhada de torrada.

Ingredientes

  • 1 colher(café) de Páprica doce ou picante
  • 4 colher(sopa) de cebolinha picada
  • ½ chávena(chá) de azeite de oliva
  • 50 gramas de azeitona preta sem caroço e picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • 800 gramas de berinjela
  • sal a gosto