Chocos fritos com arroz de tomate

Confecção dos chocos

Prepare os chocos e seque-os ligeiramente com papel de cozinha e tempere com sal.
Numa frigideira, coloque o azeite e junte os dentes de alho ligeiramente esmagados e a malagueta.
Deixe cozinhar durante um a dois minutos e de seguida coloque os chocos.
Quando os chocos começarem a libertar líquido, tape a frigideira e deixe estufar durante dez minutos.
Destape a frigideira, coloque o lume no máximo e deixe evaporar todo o líquido que se libertou até ficar com um molho mais espesso.
Decore com salsa picada.


Confecção do arroz de tomate


Num tacho, coloque o azeite, adicione o alho e a cebola picados e deixe alourar. Acrescente o tomate sem pele e cortado aos cubos e o pimento em tiras finas.
Envolva todos os ingredientes e tempere com o sal.
Adicione água a ferver (três vezes a medida do arroz) e mexa.
De seguida, junte o arroz previamente lavado e aguarde 10 minutos até que fique cozido, ainda com caldo.
Polvilhe com coentros ou salsa picada e pimenta.