Tamales de Cambray

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CONFEZIONE   Traduci con Google Clicca qui
ponga a hervir agua con canela para que despida su aroma y color; luego agréguele la maseca y deshágala muy bien para que quede incorporada. agréguele leche, margarina, azúcar y no deje de moverla para que no se le pegue la masa. haga esto a fuego mediano; el punto es que al mover la masa pueda ver el fondo de la olla: retírela y déjela enfriar.

ponga en una cacerola una cucharada de margarina y sofría la carne. salpimiéntela y cuando ya esté cocida agréguele verduras, pasas y mézclelas muy bien. coloque tusas de elote en agua hirviendo para que se hagan más suaves; cuando ya estén cocidas, retíreles el agua y déjelas enfriar. en ese momento estírelas y en medio de éstas póngales una cucharada de masa y ½ cucharadita de picado en medio de la masa: cierre los extremos, amarrándolos con tiritas de tusa de elote; luego colóquelos en una olla con agua y deles media hora de cocimiento. de preferencia se sirven calientes.

 



INGREDIENTI
1 libra de harina de maseca
½ libra de carne de cerdo o de res (molida o picada)
1 taza de leche
½ taza de azúcar
6 onzas de margarina (aproximadamente una barra) o manteca de cerdo
1 cajita de pasas
1 raja de canela
1½ taza de agua
½ zanahoria
1 papa cocida y picada

Aggiunto da: Antonio Martins
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