Preparação

cozinhe toda a carne separadamente, corte e corte os chouriços e os presuntos em tiras.
queijos de pasta mole são cortados em tiras e o queijo seco é adicionado por último, polvilhado.

enfeites
3 pimentas cortadas em tiras
pimentões chamborote 1 por prato
alface escarola
1 cacho de rabanetes
azeitonas recheadas
alcaparras sem salitre
salsa picada
4 onças de camarão, descascado, passado por água fervente
sardinhas pequenas

pires
coloque uma base vegetal, alternada com os demais ingredientes. Enfeite com rabanete, pimenta chamborote, salsa picada e regue com molho e queijo em pó.

Ingredientes

  • legumes:
  • 3 cenouras grandes
  • 4 pacayas tenras
  • 1 dúzia de aspargos
  • 1 couve-flor média
  • ½ libra de feijão verde
  • ½ libra de ervilhas
  • ½ libra de feijão verde
  • ½ libra de couve de bruxelas
  • vinagre, folha de louro, gengibre, sal, mostarda, açúcar, feno-grego
  • preparação
  • 1. Corte a cenoura em rodelas grossas de juliana, separe os raminhos de couve-flor depois de passá-los por água fervente com sal durante dois minutos; a ervilha, 5 min; o feijão verde em juliana, 2 min; Couves de Bruxelas por 5 min. guarde a água em que cozinhou os vegetais anteriores.
  • ferva as pacayas em água com sal por 10 min.
  • 2. drenar todos
  • 3. Em uma frigideira com azeite, refogue os vegetais com cebola crua, desnatando rapidamente.
  • 4. Adicione vinagre à água vegetal e afogue as sementes de feno-grego, o gengibre ralado, a folha de louro, o sal, a mostarda e uma pitada de sal. leve para ferver por 5 min
  • carnes e queijos
  • ½ libra de carne seca
  • ½ libra de carne de porco
  • 1 libra de peito de frango
  • 3 chorizos pretos
  • 3 chouriços vermelhos
  • 3 salsichas
  • presunto, salame e linguiça (de acordo com sua preferência)
  • queijo fresco e em camadas
  • 4 onças de queijo kraft ou amarelo
  • 8 onças de queijo seco