Cascaritas de Naranja Azucaradas

usar naranjas sanas y lavarlas con un cepillo.
- pelar en el sentido de los gajos desechando la parte blanca.
- cortar las cáscaras en gajos finos (quedan como tiritas de cáscara de naranja).
- hervir las cáscaras en abundante agua unos cinco minutos retirar, colar el agua y enfriar.
- repetir esta operación dos o tres veces hasta comprobar que estén tiernas, no deshechas.
- hacer un almíbar hasta espesar.
- colocar las cáscaras y hervir hasta punto bolita (al echar un poco del almíbar en agua fría queda unido como una bolita).
- retirar y escurrir sobre una rejilla metálica.