Sopa de feijão com couve

Sopa de feijão com couve

Recipe of: Soups
 
 
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Demolhar o feijão seco de véspera num alguidar com água.

No dia, cozer o feijão numa panela com água, introduza a cebola descascada e cortada ao meio, a folha de louro, os dentes de alho, o colorau, sal e um fio de azeite.

Depois do feijão cozido, retirar a folha de louro e reservar o caldo.

Triturar parte do feijão que ficou na panela. Depois, passá-lo pelo passador ou varinha mágica.

Adicionar água quente à base do feijão triturado. Levar ao lume, quando levantar fervura adicionar a couve lombarda cortada aos bocados. Deixar cozer em lume brando.

Quando abrir fervura junte o feijão que ficou inteiro

Mexer a sopa de vez em quando, para não pegar ao fundo. Se necessário acrescentar um pouco de água quente.

Antes de retirar do lume, rectifique o sal e regue com um fio de azeite a gosto.

 



INGREDIENTS
500 g de feijão seco encarnado
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de pimentão doce/colorau
azeite
sal

Added by: Toni Martins
Consulted: 1630 X
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