Preparação

1.depois de arranjada, coza a galinha e respectivos miúdos, em água temperada de sal.
2.logo que a galinha se apresente bem cozida, retire-a da panela e limpe-a de peles e ossos,ficando assim bem desfiada, corte os miúdos em pequenos pedacinhos.
3.introduza a galinha e os miúdos no caldo da cozedura, junte o arroz e um pouco de vinagre.

nota:
esta canja deverá ser feita com galinha criada em casa, e o seu tempo de cozedura varia com a idade da galinha (mais velha leva mais tempo a cozer). a água a utilizar para a cozedura tambem depende do tamanho da galinha. caso contrário o resultado será diferente.

Ingredientes

  • 1 galinha gorda
  • q.b. de água
  • q.b. de sal
  • 1 chávena(s) de chá de arroz carolino
  • q.b. de vinagre