Caldo de salsicha

preparação

lave bem com o porco tripaj com bastante água e sal, depois deixe esfregar com uma casca verde de imersão em limão, hortelã e água por 20 minutos, repita quantas vezes forem necessárias até que a pluma seja retirada.
posto para cozinhar o arroz é para sopudo (esponjoso) mas algo cru pelas casas. Misture e deixe esfriar junto com a 1/2 couve e o sangue.
Prepare um refugo à parte, aqueça o achiote, frite a cebola e a pimenta e pique o alho, o orégano, o coentro e a hortelã. tempere com sal, pimenta e pepino. ele está cozinhando arroz uma vez com ele juntos.
recheado coberto com este condumio.
2 Misture verde ralado e com um pouco de refrito, achiote, coentro e banha de porco, um pouco coberto e este com recheio.
caldo:
4 em 5 litros de água coloque os miúdos da carne de porco, corte as rodelas verdes e na 1/2 couve crua, se o condumio após as entranhas também o preencher. Tempere com sal, pimenta, ajinomoto, pepino e 3 sementes de alho. cozinhe por uma hora ou até que as vísceras estejam cozidas. as vísceras que você almeja chamar a atenção, mas depois descobre que se rompem, deixa por mais uma hora ou até as vísceras sangrarem.

forma de servir:
deixe o caldo em uma panela e retire as mangueiras (embutidas) em uma panela e deixe esfriar. Sirva o caldo quente no prato fundo. salsicha cortada em pedaços de tenda com cerca de 5-10 cm para servir e também é um prato com carne branca e por cima de salsa picada. Acompanhe com limão e pimenta.

Recomendo comê-lo da seguinte maneira: triturar a parte do conduto de salga da tripa, adicionar a casca da tipa ao caldo, colocar limão no conduto, picar verdes e misturar com o conduto, adicionar um pouco de caldo. coma um pouco deste condumio com um pouco de caldo com pele de intestino. quando for para o meio, adicione o resto da liderança ao estoque. misture e coma.