El Chutney de Coco

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CONFECTION   Translate with Google Click here
caliente un poco de aceite en una cacerola y agregue los dhals, hojas de curry, hing, methi y chiles rojos. fría hasta que estén tiernos. agregue esto al coco y añada en tomate y mezcle hasta lograr una pasta lisa. agregue la sal al gusto. va bien con el arroz blanco y panes planos.

muela todos los ingredientes para hacer una pasta con un mortero o lleve a consistencia de puré en un procesador de comida. guarde en un frasco y refrigere. utilice en las recetas donde le pidan curry en pasta.

 



INGREDIENTS
2 tazas de coco fresco

10 chiles rojos secos cortados en tiras

1 hojas de curry de rama

un pellizco grande de hing (asoefetida)
½ cucharadita de semillas de methi (fenogreco)

4 cucharadas de dhal (lentejas)

1 salsa de tomate pequeña para saborear

6 cucharadas de semillas de cilantro tostadas

1 cucharadita semillas de anís tostadas

1 cucharadita de clavos de olor enteros tostados

1 cucharadita tumeric (cúrcuma) en polvo

1 cucharadita semillas de comino tostadas

1 cucharadita de semillas de fenogreco tostadas

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de semillas de mostaza tostadas

2 dientes de ajo machacados

1 cebolla grande picada

½ pimiento sin semillas



Added by: Antonio Martins
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/Trinidad and Tobago