Preparação

Em uma tigela grande, esfarele o fermento de padeiro. Adicione o açúcar e dilua com o leite. Deixe descansar um pouco. Misture à mão com a manteiga, o rum e os ovos ligeiramente batidos.

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Despeje a farinha em uma tigela. Cave um poço no centro. Deite na água, o fermento diluído, a manteiga amolecida, o rum e os ovos. Sove por vários minutos até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.


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Passe farinha na superfície de trabalho e abra a massa usando um rolo. Corte diamantes com 5 cm de comprimento e largura. Faça uma incisão no centro para passar uma das pontas do diamante. Coloque os bugnes sobre um pano limpo.

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Aqueça o óleo em uma frigideira ou fritadeira. Quando o óleo estiver quente, mergulhe os insetos nele. Doure-os por alguns minutos de cada lado. Escorra os bugnes e coloque-os sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

  • 350 g de farinha
  • 3 ovos
  • 100 g de manteiga
  • 50 g de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa. de leite
  • 1 quadrado de fermento de padeiro
  • 1 colher de chá de rum
  • açucar em pó
  • 1 copo de água
  • óleo de girassol para fritar