Preparação

Descasque e rale bem os maqueños e forme um purê. Numa tigela bata as claras até ficarem espumosas, acrescente metade do açúcar aos poucos e bata bem, em seguida acrescente as raspas, o suco de limão e continue batendo, por último coloque o amido de milho misturado com o fermento e o purê do maqueño. Adicione delicadamente as claras em neve à massa maqueño para que não caiam, coloque a massa numa forma sem gordura e sem farinha e leve ao forno por 35 minutos.

Ingredientes

  • 2 maqueños maduros (banana)
  • 4 claras de ovo
  • 4 gemas de ovo
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá suco de limão
  • 1 colher de chá. Grato
  • 1/2 xícara de amido de milho