Preparação

salar la harina y el almidón. poner los secos sobre la mesada en forma de círculo y abrir un hueco en el medio para luego introducir en él la ricota, el huevo, el queso rallado y unas 3 cucharadas de aceite. agregar la levadura ya disuelta (en agua tibia). integrar todo para formar una masa.
si la masa está muy dura y quebradiza, se puede compensar con agua tibia para lograr una buena elasticidad.

una vez conseguida las masa, ir cortando partes de ésta y formando los chipá (siempre con las manos húmedas para que no se pegue) e ir acomodándolos en una fuente para horno previamente aceitada.

cocinar a fuego medio hasta que la cubierta del chipá este un poquito dura.

Ingredientes

  • 3 tazas de almidón de mandioca
  • 3 tazas de harina de maíz
  • 1 huevo
  • aceite
  • queso rallado
  • 3 cdas. de ricota
  • 1 cda. de levadura
  • sal