Torta Inglesa de Limón

Torta Inglesa de Limón

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CONFECTION   Translate with Google Click here
pasta quebrada: colocar la harina sobre el mármol en forma de volcán, añadir la mantequilla en trocitos, un poco de sal y 3-4 cucharadas de agua tibia. trabajarlo hasta obtener una pasta ligada. extenderla con un rodillo y forrar con ella un molde de tarta untado con mantequilla. pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cocerlo al horno moderado unos 20 minutos.
crema: poner en un cazo al fuego 300 cc. de agua con ralladura de los limones, cuando rompa el hervor, retirarla y añadir el zumo de limón. diluir la harina de maíz en un poco de agua y agregarla al agua caliente mezclada con el zumo de los limones. calentarlo de nuevo. remover continuamente hasta que las crema espese. retirarlo del fuego y añadir las yemas batidas con el azúcar, removerlo bien y verterlo en la tarta. batir las claras a punto de nieve, añadir 2 cucharadas de azúcar, ponerlas en una manga pastelera y decorar la tarta. hornearla al horno fuerte unos minutos hasta que el merengue se dore.

 



INGREDIENTS
pasta quebrada:

150 gr. de harina,
90 gr. de mantequilla,
sal.
crema:
3 limones,
200 gr. de azúcar,
1 cucharada de harina de maíz (maicena),
3 huevos.

Added by: Antonio Martins
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