Sopa de Callaloo

Sopa de Callaloo

Receta de: Platos típicos
 
 
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Receta de Sopa de Callaloo
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CONFECCIÓN
combine todos los ingredientes en una olla o cacerola, incorporar la leche de coco y llevar a fuego lento. continuar la cocción suavemente durante unos 30 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén blandos.

añadir el ají y ajustar el volumen de líquido, si lo desea. sazone al gusto, llevar a ebullición y luego ajustar el volumen de líquido, una vez más (añadir más agua o caldo si usted quiere una sopa más-como callaloo). retire del calor, dejar enfriar un poco y colocar en una licuadora y procesar.
regresar a la cacerola, calentar y servir (ya sea como acompañamiento o como una sopa depende de la coherencia que tenga).

 



INGREDIENTES
20 hojas de taro rizado (lavado, deseche las puntas y triturar)
50 g de carne de calabaza en cubitos
1 chile picante, finamente picado
8 okra, recortar y cortar en anillos
500 ml de leche de coco
1 cebolla, picada
apio finamente picados
1 pimiento de cayena (pimiento morrón), finamente picado
2 ramitas de tomillo, picado
1 cucharada de perejil finamente picado
sal, al gusto

Añadido por: Antonio Martins
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