Chupe de Mariscos

Chupe de Mariscos

Receta de: Platos típicos
 
 
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Receta de Chupe de Mariscos
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CONFECCIÓN

-en una olla cocinar juntos los camarones,choros,langostinos y jaibas en bastante agua salada;retirar los mariscos y reservar 1 taza del lìquido de cocciòn.
sacar los mariscos de sus conchas o caparazones y reservar la carne;eliminar las conchas o caparazones.

2-en una olla colocar las migas de pan,leche y lìquido de cocciòn reservado;cocinar,revolviendo,a fuego medio hasta espesar ligeramente.añadir el queso mantecoso,mantequilla,yemas,sal,pimienta y gotas de salsa de ajì y cocinar a fuego medio,revolviendo,hasta espesar;retirar del calor y reservar.

3-picar la carne de los mariscos reservados y colocar al fondo de una fuente o pocillos individuales de greda;verter encima la salsa reservada y espolvorear con queso rallado.cocinar en un horno a temeperatura media hasta que el chupe estè burbujeante y dorado.
servir de inmediato.

 



INGREDIENTES
e 9679; 500 gr.de colas de camarones
e 9679; 6 choros maltones
e 9679; 8 langostinos
e 9679; 4 jaibas
e 9679; sal y pimienta
e 9679; 2 tazas de migas de pan blanco
e 9679; 1 taza(240ml) de leche
e 9679; 100 gra de queso mantecoso rallado
e 9679; 6 cucharadas de mantequilla
e 9679; 2 yemas de huevo
e 9679; salsa de ajì
e 9679; queso parmesano rallado para espolvorear

Añadido por: Antonio Martins
Consultado: 7597 X
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