Preparação

Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Ferva em água e sal até ficar homogêneo; escorra e moa quente.

adicione a gema, amasse bem e faça bolinhas do tamanho que desejar. faça um buraco e preencha com jigote ou queijo esfarelado

feche a lacuna e puxe um ponto em ambas as extremidades. frio em óleo quente a dourado claro; eles são servidos quentes.

Ingredientes

  • 2 libras boa mandioca
  • 1 lb. carne de porco lisa (carne branca ou queijo)
  • 1 cebola média
  • 1 pimenta grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 gema de ovo
  • 1 tomate médio
  • 4 colheres de sopa. molho de tomate
  • óleo abundante para fritar
  • sal e picante a gosto.