Bazergan

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Receta de: Platos típicos
 
 
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Receta de Bazergan
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CONFECCIÓN
se lava bien el trigo y se lo deja en remojo por aproximadamente una hora. luego, se lo seca bien, con las manos, y se lo deja colar bien. la abuela nos cuenta un secretito: cuanto más seco esté el trigo, más aceite y ketchup va a absorber, y va a tomar más sabor, por eso es importante que esté bien sequito.

mientras se seca el trigo, se prepara un salsa con los demás ingredientes, menos el ketchup y el pimentón. una vez hecho esto, se une el trigo a la salsa, se mezcla bien, y entonces se le agrega el ketchup y el pimentón, se mezcla todo muy bien, se aplana con un tenedor o cuchara, y se espolvorea con el perejil picado.

entonces, se lleva a la mesa y...sefradaime (esta palabra, en árabe, significa que la mesa esté siempre abundante).

 



INGREDIENTES
trigo burgol doble grano, 500 gramos
330 gramos de salsa ketchup. (puede que haga falta un poquito más)
4 cucharadas de vinagre
5 cucharadas de aceite. (también puede llegar a faltar un poco más)
1 cucharada de pimentón dulce, o páprika
1 cucharada, al ras, de azúcar
sal, a gusto
perejil picado, como siempre, para decorar




Añadido por: Antonio Martins
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