Arroz pilav

Arroz pilav

Receta de: Platos típicos
 
 
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Receta de Arroz pilav
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CONFECCIÓN
cubrir el arroz con agua hirviendo. dejar enfriar y escurrir. derretir la mitad de la mantequilla.

freír la cebolla picada. añadir los piñones y dorar.

cortar el hígado en daditos, agregar a la cebolla y sofreír. salpimentar y retirar. derretir el resto de la mantequilla, añadir las pasas y el comino. verter el caldo. dejar en ebullición y agregar el arroz, remover y dejar hervir 10 minutos. añadir el hígado y el eneldo. remover con cuidado.

cocer 10 minutos más. cubrir la olla con un paño y dejar reposar durante 10 minutos. servir.

 



INGREDIENTES
3/4 de taza de arroz largo
agua, cantidad necesaria
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
2 cucharadas de piñones
3 hígados de cordero o pollo
sal y pimienta negra
3 cucharadas de pasas
1/2 cucharadita de comino
3/4 de taza de caldo de gallina
1 cucharadita de eneldo picado muy fino


Añadido por: Antonio Martins
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